中心提示：本文共享某烘焙食物公司多个品类的作业指导书，供相关质量人员参阅。……（国际食物网-）

  2.3 烘烤：温度：上火180±5℃，下火：200±5℃；时刻20-22min；3.4 烘烤：温度：上火180±5℃，下火：200±5℃；时刻20-22min；

  2.3 烘烤：温度：上火200±5℃，下火：180±5℃；时刻20-22min；3.4 烘烤：温度：上火200±5℃，下火：180±5℃；时刻20-22min；

  2.4 烘烤：温度：上火200±5℃，下火200±5℃；时刻35±2min；3.5 烘烤：温度：上火200±5℃，下火200±5℃；时刻35±2min；

  2.4 烘烤：温度上火：230±5℃，下火200±5℃；时刻12-15 min；3.5 烘烤：温度上火：230±5℃，下火200±5℃；时刻12-15 min；

  2.3 烘烤：温度上火：190±5℃，下火200±5℃；时刻25±2min；3.5 烘烤：温度上火：190±5℃，下火200±5℃；时刻25±2min；

  1.1 职工进入车间，有必要穿戴公司制式服装上岗，坚持着装整齐，不得化装及佩带手饰。1.2 一般职工进入车间，一定要通过一次洗手消毒后，方可上岗，选别、包装的职工须通过二次更衣、消毒后，方可上岗。1.3 职工入厕前，有必要脱下作业服（包含帽子、作业服、裤子及水鞋），换便装如厕，厕后有必要洗手、消毒一次。再入车间如：1.2规则。1.5 制止悉数人员在车间内（包含办公室、更衣室）吃食物、吸烟、随地吐痰及乱扔废物。1.6 但凡触摸到半制品、制品的人员，一概不允许用手触摸身体的其他部位或触摸被以为不洁净的东西。1.7包装车间职作业业时，有必要戴口罩，制止攀谈，有必要1小时对手部进行一次消毒。2.3 若有重要作业有必要进入车间是，要有司理以上主管答应或签字，方可进入。车间职作业业服有必要优质整齐、卫生。枯燥、包装车间职工服装每班后会集至公司洗衣房一致清洗、消毒；前处理职工服装清洗频次不可以少于三个班一次。若服装已脏，有必要及时于班后清洗。4.1天花板、墙面、门窗、门帘、管道应优质清洁，无灰洁、无蛛网，并不守时清扫。5.1 出产中所运用的设备、用具应坚持清洁卫生，并于交接班时整理清扫。5.2 部分设备在出产的悉数过程中还需要守时消毒。拜见质量手册：《车间卫生消毒准则》。（二）紫外线. 室内空气消毒选用波长240.0-280.0nm的紫外线瓦紫外线. 每班次在班前班后开紫外线灯半小时，开紫外线灯时有必要封闭门窗，人员脱离。相同，只要封闭紫外线灯后才干进入作业间。3. 每个星期用酒精棉球擦洗紫外线灯一次，避免灯管外表的尘埃影响紫外线. 紫外线小时，到期有必要替换。

  2. 库房的门窗配备有防蝇、防尘、防鼠设施以坚持库房无蝇、无有害昆虫，如发现应及时采纳灭鼠办法。3. 库内应坚持阴凉枯燥、避免阳光直射。4. 库房内应尽可能坚持适合温度，应避免温度突然升降，库房通风杰出，旱季应做好防潮、防霉作业。5. 库房内制品使用垫板垫起，垫板与地上距离应控制在100mm以上。6. 严峻制止在制品库房内堆积有毒、有异味、易挥发、易腐蚀类物品。7. 守时对入库食物进行卫生质量检验，避免害虫、鼠进入库房。

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